Pour la recette de la  marquisette c'est très simple : - 4 bouteilles de bourgogne alligoté - 1 kg de sucre poudre - 2 kg de citrons jaunes - 4 à 5 bouteilles de crémant - 1 bouteille de perrier ( aromatisé citron c'est encore mieux ) 1) couper les citrons en rondelles 2) verser le vin blanc 3) benner le sucre ,  bien mélanger , fermer le pot pour 24H 4) au bout des 24H et 5 minutes avant de servir , enlever les rondelles de citron , verser les 4 bouteilles de crémant  , goûter , verser la 5ème de crémant si le mélange est trop sucré 5) verser alors la bouteille de perrier pour amener encore plus de pétillant ! Goûter , éventuellement si le mélange est trop amer , rajouter un fond de sucre . 6) servir très frais !!!!