Il vous faut : ( pour 60 à 80 samoussas ) - un paquet de feuilles de brique ( dans les magasins alimentaires chinois ) - 500g de viande hachée de boeuf ( ou n'importe quel autre type de viande ) - 4 gros oignons hachés - sel , poivre , massalé , safran , selon les goûts 1) préparer la farce :                        faire revenir les oignons avec un peu d'huile                       ajouter la viande                          faire cuire 15 minutes environ à feu doux                       rajouter sel , poivre , épices                       pour les plus courageux rajouter un piment vert 2) préparer la colle à pâte :                      dans un bol , mélanger de la farine et de l'eau ( consistance plus ou moins épaisse ) 3) pliage de la feuille de brique :                      couper la feuille principale en deux                      prendre une moitié , la plier en deux sur le sens de la hauteur                      rabattre le coin inférieur droit dur le côté gauche afin de faire un biseau sur le bas                     replier vers le haut à l'opposé de la pointe , toujours en formant un petit triangle                     bourrer de farce la poche ainsi obtenue par les deux pliages précédents                    plier la pâte en suivant la méthode de départ jusqu'en haut , au dernier pliage enduire de colle le rabat et le coller fermement  ATTENTION il ne doit pas y avoir de trous aux sommets du triangle sinon la farce s'échapperra à la cuisson 4) cuisson :                     faire frire dans une bain d'huile 3 minutes , que chaque côté soit bien doré 5) déguster chaud ou froid avec un bon punch réunionnais